式注册的名称,感觉比嘉盛设计室,更带劲,更充满朝气和雄心壮志,也更贴近他们以在校大学生为主体的公司特质。
“一平还挺幽默的,不大看得出来啊,”蔡雅雯一边转发短信,一边问梁永高。
“看对谁,”梁永高说,“跟不熟的人,他连话都说得不多,最多冲你笑笑,”
周五下午,神奇工场会议室,挤满了82只社员,大家感觉都挺新奇,这样的会议室,和他们印象中的会议室截然不同。
就说椅子吧,看起来就有十多种,以懒人沙发居多,后面还有四把吊篮椅,却偏偏没有一把那种正儿八经的办公椅。
当然也没有会议桌,只有一张简易到极致的办公桌,连张椅子也不配,墙上有一块大大的会议白板,上面还有卷着的投影仪幕布,不少家伙看着明,这一行也不是好混的,”
“因为这是我的终极梦想,所以关于餐厅的定位,我有一些想法,说出来供大家参考,权作抛砖引玉,”
“首先,不管我们将来定位是川鲁粤淮杨还是其它的菜系,我觉得要明确一点,从冷盘到热菜,我们只提供有限的几样,”
“什么意思呢,比如猪肉,我们就一到两道菜,只有红烧肉或者回锅肉,要吃其它的,对不起,没有”
冯一平说完这话,下面很热闹,大家议论纷纷,不理解的占大多数,“我想点个糖醋排骨都不成”
冯一平也不急,“什么意思呢,就是和其它那些餐馆不一样,我们要做减法,减少我们所提供的菜品。
这样做好处很多,首先,我们的厨师,肯定不可能把两百道菜都做得无可挑剔,但如果只有二十道菜,还是能够达到专精的水平。
另外,菜品相对单一,各方面的成本都会下降,那我们就有人力和时间精力,来做其它的事,比如,我们可以学一学西餐厅,能把我们的摆盘做得很好,让整个上菜的过程,多一些仪式感,同时也能让上菜时菜的温度恰到好处,要知道,温度,是一个菜的灵魂。”
梁永高突然举起手,“冯社长,这就是你那本蓝海战略的具体运用吗”
小梁同志果然是个好同志
“是的,这只是我个人的一些看法,仅供大家参考,也请大家认真考虑我们将要开办的餐厅的其它具体事项,特别是各项流程,我衷心的希望,这凝聚了我们83人想法和希望的餐厅,未来能在首都的餐饮市场,有一席之地,而且经久不衰,成为一项成功的事业。”
冯一平的这番话,乍听的时候,很难理解,但大家细想想,觉得挺有道理,“是啊,就学校那么多食堂,每个食堂那么多道菜,但一个食堂,现在能记起来,下次去还想点的,也就是那几个,”
还有同学拿洋快餐对比,“我也觉得有理,女生喜欢去的那些洋快餐,生意那么火爆,细想想,它们的汉堡包,其实加起来,都没有十个品种,”
还有一些同学在问,“这个蓝海战略,是个什么鬼这个冯一平,竟然已经出书了吗”未完待续。。
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