家今天是高朋满座，除了老y之外，李五爷、李]板王三p，还有胖一家人，包括老革命。
锅里的小j和~越久越入味。
aoao领着那哥俩在锅台边转，不时吸溜着鼻，一副猴急模样。
猴头则由车老板处理，他是摆弄山珍的行家。胖则在一边学艺，其实依照他的x，早就想吃了，不过担心自己手艺不行，把好东西糟蹋了。
只见车老板把猴头用手掰成两半，然后撕成一条一条，放到清水里浸泡，一边向胖传授：“猴头这东西稍稍有点苦味，要多泡一会，加工鲜猴头最好不用刀，免得沾上铁锈味。而且这类山珍太素，做菜的时候必须用大油，最好是猪油。所以用猴头来炖排骨、炖五花r是上选，至于那些比较清淡的做法，不是咱们老百姓得意的。”
“呵呵，我这都准备好了。”胖拎出来一条五花三层的腰排，足有三四斤：“要吃r，肥瘦，这块炖猴头正好。”
“哪淘弄来的？”车老板也眼前一亮，胖说要用五花r炖猴头，他还信不实，这月份也没人杀猪，有钱都没地方买去。
“这你就甭管了，是我昨天上公社，正好有一家的猪进地被炸给炸飞嘴巴，只好杀了卖r。”胖顺口胡说，其实这r还是过年的时候留下的呢，不过农村为了防止牲口啥的进地里祸祸，就自制一种炸，用麻绳缠好，上面抹上点油，牲口一咬就炸，虽然炸不死，但是炸坏了舌头炸坏嘴，没法吃食，也只能宰杀，这样的事很常见，所以车老板也就不再问。
把五花r在盆里洗涮一下，然后就切成骰块，一寸多长，半寸多厚，又切了j根葱，抓了把花椒，然后就端着盆去李队长家去炖。
先把大块r放到锅里，呼呼呼一通炒，越炒油越多，上面都挂上一层金hse，锅也大，抢刀都跟小铁锨似的，使起来都透着豪气。
车老板抓起一把大葱断扔到锅里，又把花椒粒扬进去，接着就把猴头倒进锅里。抄好的猴头莹白如雪，r多猴头少，基本都没到油和r里。然后就盖上锅盖煨一会，也不添汤，也不烧火，要的就是叫猴头把油都吃透。
抄起水瓢。哗哗哗三舀水倒进锅：“烧火。先猛火烧开。然后再小火慢慢咕嘟。”说完。拍拍两手。就算完事。
胖看得直挑大指：一方水土一方人。这话不假。从这做饭上。都透着豪爽劲。
两道大菜有了。胖又张罗j个小ao菜。荤素搭配。吃着才有味：一个是蘸酱菜。炸了一大碗j蛋酱。配上整根地大葱、新蒜、香菜、臭菜、生菜；另一个就是烧菜。也不用r。大点油素炒。
其他没啥事g地人。都坐在炕上唠嗑。谈论着胖刚才说地那些事。胖进屋吆喝一嗓“开饭”之后。大伙下地一找鞋。全都没了。
还好。李队长地胶鞋还剩一只。正叼在笨笨地嘴里。费劲巴力地往外屋运呢。
“笨笨。先开饭。”奇奇抱着个大n瓶进屋。不把这家伙先喂饱。一会谁也别想吃消停。笨笨立刻就兴奋地站立起来。两只前爪抱着n瓶。身靠到墙上。嗞嗞猛吸。眨眼就见底。
老y乐呵呵地看着熊仔说：“奇奇，家里又多新宠物了，等养大之后，杀了吃熊掌，取熊胆。”
“才不g呢。”奇奇抱起笨笨，连跑带颠出了屋，虽然她知道老y逗着玩呢，不过还是不放心。
“上菜喽——”胖和大辫端着大盆上来，一盆小j炖蘑菇，一盆猴头五花r。
大伙搭眼一瞅，忍不住就直咽吐沫。小j那盆上面h亮亮一层，jr紧紧梆梆贴着骨b，jp微张，火候恰到好处；里面的~澄、油汪汪、r头头，不用吃，就是看一眼就能叫人淌哈喇。
另一盆更出彩，五花r颤颤巍巍，肥而不腻，油脂都炖出来了；猴头雪白依旧，就像一pp白莲花瓣，绽放在清亮亮的油层之。
“动筷，都瞅啥啊！”胖毫无主人的身份，第一个抄起筷，先夹了一根蘑菇，放到嘴里吧唧起来。大伙这才纷纷动筷，都把筷头伸向了菇和猴头。
话说这帮人都是行家，知道小j和五花r其实都是配菜，蘑菇猴头那才有吃头，不过要是没有它们，蘑菇和猴头就不香，所以是个相辅相成的关系。
蘑入口，差点直接滑进肚里，里面既有j汤的鲜香，更有~本身那种自然之味，难怪能有如此盛名。
胖又夹了一条猴头，鲜n香醇，r味十足，如果是闭着眼睛夹到嘴里，还真分不出是r还是菌。
“猴头人称素荤，吃起来比瘦r还香，果然不错。”胖虽然是第一次吃，但是以前没少看关于猴头的介绍，但是百看不如一尝，今天算是过瘾了。
大伙甩了半天筷头，大辫又端菜上来：“
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