叶飞手起刀落，但是并没有一刀拍在脆肉鲩的身上，而是拍在了砧板上。着，叶飞将刀放下，然后用手摸到鱼的尾部，当他摸到一根鱼骨的时候，拿起窄窄的刀，沿着这根骨头从鱼尾往鱼头部位划了一下，紧接着将鱼身反过来，在相对的方向又划了一下。
做完这些，就见叶飞将刀放下，然后一只手拉住这根鱼脊骨，另一只手按住鱼背，轻轻的往外一扯，就见脊骨肉和鱼背肉分离。
叶飞用刀将脊骨肉小心的剔下来，将其余的肉放在了一旁。
他做这些的时候一直都小心翼翼的，虽然脑海中有系统提供的经验，但是毕竟他也是第一次做，所以一点儿也不敢马虎。
当鱼腹肉和脊骨肉全都弄好之后，就见叶飞将刀归位，然后又拿过一把银亮的剪刀。
众人还不明白怎么回事，叶飞已经开始拿起鱼腹肉剪了起来，将其剪的一条一条的，每一条都粗细均匀，用同样的手法又将脊骨肉剪成鱼条，这才将剪刀收起来。【】
接下来就是炸鱼丝。
叶飞炸这种鱼丝的时候，没有像炸其它的肉一样，用淀粉包裹一下，而是就这样裸炸。
炒锅放在炉灶上，然后花生油入锅，温度达到八成的时候，他将剪切好的鱼肉丝
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