菜上上来了，第一道便是御用佛跳墙，我看过很多的清代宫廷的书，包括清代宫廷的食膳典籍，其中曾介绍了佛跳墙的食材为鲍鱼、鱼翅、刺参、鱼肚、鱼唇、鹿鞭、鹿筋、蟹黄、湖虾肉、干贝等十八种原料和秘制的调合汤。对方的总经理便为我倒上一杯白酒和一杯红酒，然后说：“敦女士，请随意，不要客气。”
我调笑道：“客气，如果是客气我就不来吃了。”
对方的总经理和经理以及秘书笑呵呵地说：“敦女士真幽默。”
大家便开始用餐，我用景德镇的瓷勺子舀了一勺汤用瓷碗接住，送到面前，喝了一口汤，口感非常好，汤浓郁浑厚，夹起一块鲍鱼和刺参送入口中，入口即化，感觉料清雅软糯，海鲜的鲜香和野味的美味以及河鲜的鲜味一应俱全，吃完之后沁人心脾的感觉久久不能离去。我觉得此菜可以算作中华美食的极至，细细琢磨，有很多有趣的地方。先不说这许多的名贵海鲜、野味，能将这三十多味料的调和，这相生相克的火候就让人称奇赞叹。准备的功夫远大于烧的功夫，这暗合人生的道理，所谓厚积而薄发。我便说：“这佛跳墙果然是清朝宫廷的御膳，美味难挡，今日能品清朝皇族青睐的御用美食便是有口福了。”
对方的总经理道：“敦女士能赏脸跟我们共进午餐便是我三生有幸，据说这佛跳墙本是福建名菜，传入清宫后由于其海产品比例大未能博得皇族的青睐
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